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新常态下餐饮企业经营策略的战略思考

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发表于 2019-8-17 09:24:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
  如果说2013年是中国餐饮业的转型之年,2014年是中国餐饮业的洗牌之年,那么,2015年可能是中国餐饮业重新出发的重塑之年!这从2015年七月间,上海餐饮公司行业两个知名企业不约而同作出的战略调整可见端倪……
  如果说2013年是中国餐饮业的转型之年,2014年是中国餐饮业的洗牌之年,那么,2015年可能是中国餐饮业重新出发的重塑之年!
  这从2015年七月间,行业两个知名企业不约而同作出的战略调整可见端倪。
  这两件事分别是:
  中国新锐餐饮领导品牌外婆家将未来战略进行了调整:提出“永远100”,即未来每个品牌的规模永远不超过100家;不仅扩张的规模收缩,同时在品牌定位上也更明确作“地区代表”与“个性化代表”……
  另一件是,“阿五美食”更名:致力于“为豫菜正名” ,把复兴豫菜作为使命的河南“阿五美食”决定更名为“阿五黄河大鲤鱼”。
  两件事件尽管都还仅局限于两个企业,似乎也没到“惊天动地”以致会影响到行业层面,但两件事共同之处却都关乎战略,在笔者看来,此两件事不仅是两个企业的思考,也许会成为餐饮业未来发展的标志性事件,并足以影响到行业的发展策略。

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